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Bio / Ecológico
Botella 75 cl
Este vino se puede denominar vino de hielo tanto por su proceso de elaboración como por el hecho de que la uva permanece en el viñedo hasta enero, que es cuando se recoge finalmente. Llama la atención la etiqueta de la botella, que hace un guiño al momento de la vendimia mostrando unos campos nevados.
Es un caldo de intenso color ámbar que en aroma tiene mucha profundidad y personalidad mientras que en tu paladar te invita a probar sabores intensos, con especial protagonismo de la fruta de hueso. Otros toques a miel lo caracterizan, sin que sea empalagoso por ello. Marida con embutidos y quesos fuertes, sobre todo.
Puntuación: No disponible
Ficha técnica
Bodega: Altolandon
D.O.: Manchuela
Variedad: 100 % Petit Manseng.
Grado: 12,5% vol.
Nota de cata:
Este vino tiene un intenso color ámbar que llega a ser dorado. En nariz se trata de un blanco con mucha profundidad y mucha personalidad; se aprecian notas tropicales a melocotón o albaricoque. También cítricos y especial que hacen de él un vino todavía más único.
En boca, sabores intensos y especial protagonismo tiene la fruta de hueso. De final largo, es un vino dulce y fresco gracias a la acidez que posee. A pesar de tener toques de miel, no es empalagoso al contrastar con la acidez y frescura.
Temperatura de servicio:
Viticultura : ecológico y vegano.
Geología y suelo : los viñedos se encuentran en suelos profundos con poco materia orgánica. Son suelos muy calcáreos, arenosos y pedregosos.
Elaboración : lo primero que se hace es congelar el agua, para de esa manera obtener una mayor concentración de azúcares en el mosto -el cual se debe prensar antes de que los cristales del hielo se rompan-. La fermentación dura unos dos o tres meses y se hace en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Maridaje: casa a la perfección con quesos, especialmente quesos fuertes; también se puede combinar con embutidos e incluso con algunos chocolates.
