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Chorizo Ibérico OROLLANO hecho con magro de cerdo ibérico y algunas piezas nobles como abanico, cabecero, tapilla,.. a la que se le añade magro de paleta de cerdo blanco para disminuir el porcentaje de grasa y atenuar el sabor. Al igual que en el Chorizo Ibérico Bellota JARALLANA, se condimenta con ajo, pimentón, pimienta negra,.. y se embute en tripa cular natural de cerdo.
Después pasan a un secadero con una saturación de humedad y una temperatura baja para que salga la famosa “flor del embutido” que le otorga ese aroma y sabor único. Allí se va subiendo la temperatura y bajando la humedad poco a poco, produciéndose una merma del 40% durante el proceso de curado que abarca unos 4-5 meses.
Cuando llegan a su punto óptimo maduración, se envasan uno a uno en bolsas de vacío para que conserve todas sus cualidades hasta que llegue a tu hogar
INGREDIENTES: Magro y gordura de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrina, dextrosa, corrector de acidez E301, antioxidante E316, conservadores E252 y E250