Propiedades

Usos

Recetas

Existe una variedad:

• Poligondo/Sello de Salomón, también llamado Coriandro Vietnamita (Polygonum odoratum): es el tipo de Coriandro utilizado en el Lejano Oriente.

Partes de la planta utilizadas

Se usan los brotes tiernos de las hojas, para la cocina. Siemprefrescos, aunque se pueden congelar. Las semillas se usan las maduras, con ellas se hace elcurryy con las verdes se utilizan para salsas y marinadas. Y las raíces tiernas, también para cocinar, para dar sabor.

Indicaciones y usos medicinales del Cilantro/Coriandro
Componentes Activos: los aceites esenciales contienen: decanal, dodecanal, decano, huleno, cerofileno, linanol, taninos, aciado málico.

Propiedades: facilita la digestión, elimina los gases, antiespasmódica y tonifica el sistema nervioso

• Sopa fría de aguacate (cocina vegetariana)
• Guacamole (cocina vegetariana)
• Pinchos morunos
• Quesadillas (cocina mexicana)
• Chilaquiles vegetarianos (cocina mexicana)
• Chilaquiles de pollo cocina mexicana)