Constitución Plata ha sido elaborado an seleccionado las mejores holandas y aguardientes, procedentes de la destilación de vinos por procedimientos tradicionales. Los distintos destilados sabiamente conjuntados dan lugar al brandy, que iniciará su largo proceso de crianza y muchos años en barricas de roble americano. Tras largos años en los que el brandy es trasegado de unas barricas a otras, siguiendo el tradicional sistema español de soleras y criaderas -dinámico-, finalmente se obtiene el brandy Constitución.
La sencillez y por otro lado la complejidad de procesos físicos-químicos que sufre el brandy durante su crianza, hace que en el caso de Constitución sea necesario partir de 12,7 litros de brandy, para al cabo de muchos años obtener 1 litro de brandy Constitución.
La botella de Constitución es una pequeña obra de arte realizada con cristal fumee, por artesanos del vidrio , que emplean el soplado tradicional para su confección por eso aunque muy parecidas, cada botella es distinta, y una vez vacía puede convertirse en un magnífico decantador de vinos. Es tan laboriosa su fabricación que intervienen 4 artesanos y sólo pueden fabricarse 50 botellas diarias.
La botella viene presentada finalmente adornada con una elegante y delicada cadena de plata de ley.
Nota de cata de Constitución Plata
El Constitución Plata es muy rico en aromas, con un sabor amplio y complejo que impregna la boca de sabores y se desliza suavemente por la garganta.
A la vista: Color caoba muy intenso, con ribetes amarillo-yodados, demuestra una larga permanencia en madera.
En nariz: El aroma es muy elegante, con una increible intensidad aromática a madera cuidada y a frutas pasificadas. Conforme el brandy se calienta en la copa al contacto con la mano, va ganando en intensidad aromática y finura.
En boca: Es suave, redondo, bien ligado de sabores y muy glicérico. Sus matices de oloroso lo hacen muy atractivo y su final de boca es realmente espléndido, potente, largo y delicado.
