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Origen
<p>El origen de Labadía comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca d<strong>e </strong>680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja como caballos, ocas o gallinas. </p><p>La Dehesa limita con 4km de Río Esla, afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por 16.000 encinas, fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p>
Cuarto de cordero lechal asado delantero o trasero al estilo tradicional. Elaborado con lechazos seleccionados de la raza churra castellano leonesa alimentados exclusivamente con leche materna y siguiendo el saber de los más puros asadores castellanos.
Cocinamos nuestro lechazosiguiendo un método tradicional de asado y cocinado a baja temperatura para conseguir la mayor jugosidad de este producto sin igual.En esta nueva receta, no se utiliza agua extra ensuelaboración del cordero lechal y se somete a un dorado previo.
Podrá recibir tanto cuarto delantero como trasero, sin posibilidad de elegir entre uno u otro.
Peso neto aproximado: 1,0- 1,5 kg.
Envase : al vacío
Raciones: 3-4 raciones.
Modo de conservación: Mantener en el frigorífico de 0 a 5 ºC.
Tiempo de preparación:15/20minutos.
Sin gluten, conservantes.
Producto de España
Método de preparación:1. Precalentar el horno a 250º2. Sacar el lechazo de la bolsa de vacío y escurrir toda su salsa.3. Colocar el lechazo en una bandeja de horno y hornear durante 25/30 minutos hasta conseguir el dorado deseado.4. Una vez tostado el lechazo, añadir la salsa a la bandeja de hornear, rascar con una espátula y colar el jugo de la bandeja a un cazo.5. Poner a hervir la salsa y salsear el lechazo asado justo a la hora de servir.6. Acompañar de una buena ensalada de lechuga y cebolleta fresca aliñada con una buena vinagreta. Ideal para degustar con nuestros vinos D.O. Ribera del Duero.
Además de comprar cordero lechal asado online también te puede interesar nuestrocordero lechal fresco.
