La crema con condimento balsámico blanco nos muestra el instinto comercial italiano. Los cocineros pasaban tiempo reduciendo el condimento balsámico blanco hasta obtener una crema espesa, no obteniendo siempre un idéntico resultado. Casa Rinaldi le ofrece, ya elaborada, una de las mejores versiones.
Esta crema casi transparente le permitirá engañar a sus comensales con un toque ácido y dulce al mismo tiempo.