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Cuña Queso semicurado de cabra AceiteNotas de cata
Elaborado con leche de cabra pasteurizada, con fermentos escogidos específicamente para potenciar olores y aromas a bizcocho y frutos secos.
– Con intensidad de olor moderada, destacándose notas lácticas a nata y mantequilla, y notas tostadas a nuez y bizcocho.
– De textura firme, soluble y ligeramente húmedo, en boca se potencian las notas a bizcocho y nuez, con un ligero recuerdo a leche de cabra.
– Se trata de un queso dulce, poco ácido y salado, sin amargor. El aroma a nuez persiste en boca.
Premio ganador en la prestigiosa feria de Villamartín (Cádiz) – Quesierra 2022
Queso semicurado de leche de cabra auténtico elaborado con materia prima de primera calidad recogida del Valle de Los Pedroches.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, fermento lácteo, cloruro cálcico, cuajo y sal.
Marida con vino blanco, en especial con Manzanilla, creándose una sinergia entre el queso y el vino para realzar la cremosidad del queso y potenciar los aromas a frutos secos.
– Un buen maridaje puede ser también la utilización de vino palo cortado y vino dulce. Energía (kj/Kcal) 1621 Kj / 391 Kcal
Grasa (g) 33,1
‐ de las cuales saturadas (g) 19,5
Hidratos de carbono (g) <0,1
‐ de los cuales azúcares (g) <0,1
Proteínas (g) 23,50
Sal (g) 1,57
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