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Domaine Manuel Olivier Aloxe Corton es un vino tinto elaborado con Pinot noir de la Denominación Borgoña.
Sus viñedos fueron plantados en 1965 sobre suelos arcillo calcáreos. Las viñas están orientadas al este-sureste a una altura de 240 metros. Suelos calcáreo-arcillosos ferruginosos con 1 metro de profundidad en algunos lugares. Maceración a baja temperatura durante una semana, levadura natural, el vino se mantiene en cubas de 5 a 6 semanas a 30°C.
El vino permanece 18 meses en contacto con las lías finas en barricas de roble (30% barricas nuevas, 30% barricas de 1 año, 30% barricas de más de 3 años). Barricas que se benefician de un proceso de secado de 36 meses.
Corton es un viñedo y una denominación Grand Cru compartida entre los tres pueblos de Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses y Ladoix en la Côte de Beaune, Borgoña. La denominación abarca las partes bajas de la colina de Corton.
Nariz sutil de frutos negros cocidos en alcohol. En boca es firme, con taninos finos y densos, y termina con armonía.
