El Domaine Rolet es una de las explotaciones más importantes de la región del Jura, gracias a la calidad constante de sus vinos. Placer y finura para esta cuvée fina tradición del Domaine Rolet. En nariz, el vino desprende aromas de frutos rojos crujientes que evolucionan hacia notas de confitura. El ataque en boca es vivo, con taninos bien fundidos y un final de aromas de cereza negra. Se trata de un vino muy poco filtrado, que puede estar ligeramente turbio, ¡pero esto no le resta calidad! El Pinot Noir y el Trousseau se crían por separado en barricas y toneles durante 15 meses para preservar el carácter de cada variedad de uva, mientras que el Poulsard se cría en cubas. Un vino para disfrutar a lo largo de una comida, va muy bien con filete mignon, cordero asado al tomillo o, más sencillamente, un pastel de Comté.