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Añada
2020
Denominación de Origen
Dominio do Bibei
Tipo
Tinto
Maridaje: quesos de oveja, Pato, lacón, paletilla ibérica, salsas complejas.
Boca: En boca es muy intenso, elegante y también especiado.
Nariz: Muy afrutado en nariz y compotado. Ligero fondo de especias.
Marca: Dominio do Bibei
14 meses en barricas francesas de tres usos de roble francés y 6 meses en un fudre de 15.000 litros. Vino estabilizado con el frío del invierno.
Graduación: 13.5%
Parker: 94 Parker
Peñin: 96 Peñin
Servicio: 16ºC
Uva: Brancellao - Mencía - Mouratón - Sousón
Volumen: 750 ml
Zona: Galicia
Tinto de pequeñísima producción (apenas 2.000 botellas) que año a año obtiene el beneplácito y el entusiasmo de la crítica. A diferencia de añadas anteriores, ha incorporado un 20% de Mouratón a su 'coupage', dominado por la Brancellao. Esta añada 2015 cálida y seca estuvo marcada por una granizada que echó por tierra gran parte de la producción. Sin embargo, la uva supervivente se recogió en un óptimo estado sanitario. Un vino muy redondo, de capa baja , que despunta por sus aromas de fruta compotada y su fondo especiado.
