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Añada
2021
Denominación de Origen
Jerez - Xérèz - Sherry
Origen
España
Boca: Delicado y ligero a la entrada para hacerse poderoso y redondo de forma inmediata. Consigue hacer salivar por su larga convivencia con la flor. Persistente y sutil con notas muy elegantes almendradas.
Nariz: Notas intensas de crianza bajo velo de flor con un balance perfecto. También encontramos recuerdos a herbolario, hierba seca, almendras amargas y notas marinas.
Marca: Bodegas Tradición
Fino Viejo. Bodegas Tradición. Añada 2021. 75 centilitros.
Graduación: 13.5%
Servicio: 7ºC - 9ºC
Uva: Palomino fino
Volumen: 75 cl
Este Fino es el último vino incorporado a Bodegas Tradición. El primer embotellado se llevo a cabo en marzo de 2013. Cada año se realizan dos embotellados distintos , uno a finales de otoño y otro en primavera. De esta forma, se consigue contrastar el efecto de la flor en ambas estaciones que resultan tan influyentes en los vinos de crianza biológica. Ha sido envejecido con velo de flor mediante el sistema de soleray criaderas entre 10 y 12 años. Recuerda a los estilos antiguos de fino: vinos muy hechos acompañantes de platos principales en la mesa. Un vino con plena madurez, seco, salino y muy complejo. Un fino de raza, puro, serioy tradicional.Es el acompañante perfecto para unas aceitunas, almendras fritasy salazones en un aperitivo. Además, es extraordinario con jamón y lomo ibérico. También conjuga muy bien con gambas y langostinos cocidos, pescados y mariscos a la plancha.
