Hierbabuena (Manojo)

La hierbabuena es una hierba aromática muy utilizada en la cocina del género Menta. Se caracteriza por su sabor y olor a menta. Es conocida también por tener efectos calmantes y expectorantes. Propiedades y beneficios: Entre los nutrientes y minerales que tiene podemos destacar, fibra, vitamina A, magnesio, hierro y folato. Es antiséptica por lo que también es usada para las heridas superficiales de la piel. También nos ayuda con los problemas estomacales. Al actuar como analgésico y antinflamatorio nos ayudan con los dolores musculares y de cabeza. Facilita nuestras digestiones y nos ayuda con la acidez estomacal. Suaviza la ansiedad y el estrés. Valor nutricional por cada 100gr: Calorías 44.0 kcal Agua 85.55 g Hidratos de carbono 8.41 g Proteínas 3.29 g Grasa total 0.73 g Ceniza 2.03 g Conservación y trucos: La hierbabuena se estropea con facilidad, por lo que una opción para su conservación es congelarla. O si decides no hacerlo, coge un vaso con dos dedos de agua y coloca la hierbabuena. Pero antes deberás desechar las hojas que estén amarillas, lavar bien las verdes y escurrirlas. Corta la raíz pero no el tallo, esto se hace para que absorba mejor el agua. Receta y usos en la cocina: En la cocina puedes usarla para macerar carne o pescado, en las verduras cocidas, sobre todo a las patatas y zanahorias, en los arroces ,es una manera de aligerarlo. La puedes usar en casi cualquier tipo de salsa y en postres en helados y sorbetes. Pero también esencial para la preparación de mojitos.