La hierbabuena es una hierba aromática muy utilizada en la cocina del género Menta. Se caracteriza por su sabor y olor a menta. Es conocida también por tener efectos calmantes y expectorantes.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías 44.0 kcal
Agua 85.55 g
Hidratos de carbono 8.41 g
Proteínas 3.29 g
Grasa total 0.73 g
Ceniza 2.03 g
Conservación y trucos:
La hierbabuena se estropea con facilidad, por lo que una opción para su conservación es congelarla. O si decides no hacerlo, coge un vaso con dos dedos de agua y coloca la hierbabuena. Pero antes deberás desechar las hojas que estén amarillas, lavar bien las verdes y escurrirlas. Corta la raíz pero no el tallo, esto se hace para que absorba mejor el agua.
Receta y usos en la cocina:
En la cocina puedes usarla para macerar carne o pescado, en las verduras cocidas, sobre todo a las patatas y zanahorias, en los arroces ,es una manera de aligerarlo. La puedes usar en casi cualquier tipo de salsa y en postres en helados y sorbetes. Pero también esencial para la preparación de mojitos.