Ingenia vino Madrid D.O. Tinto roble 2017

Ficha de cata ELABORACIÓN Y VINIFICACIÓN Vendimiado a mano en el punto exacto de su maduración. Despalillado manual. Fermentación a 22 ºC grados de temperatura con remontados programados. CRIANZA 3 meses en barrica nueva de roble francés (Allier) de 300 Litros. El resto en botella. VISUAL Color rojo oscuro de picota madura con ribetes claros de capa alta, con sensaciones sedosas en boca. OLFATIVA De frutos rojos bien ensamblados con los aromas adquiridos durante el proceso de crianza que aporta la madera: balsámicos como la vainilla, frutos secos y notas torrefactas con aromas tostados. GUSTATIVA Equilibrado y complejo. Exacta concentración de fruta bien ensamblada, taninos suaves y permanentes. Una amplitud larga y glicérica. MARIDAJE Puede acompañar a guisos y carnes rojas, asados de cerdo y cordero. Todo tipo de quesos y embutidos, parrilladas de verdura. Es apropiado para tomar por copas.