José Pariente Verdejo

de Món la Cata

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José Pariente Verdejo vino blanco elaborado en la región de Rueda. Elaborado a partir de la variedad de uva Verdejo, autóctona de la región y una de las más emblemáticas del país. Este vino se produce en la Bodega José Pariente, una bodega familiar en la localidad de La Seca (Valladolid). Fundada en el 1940 y está especializada en la producción de vinos blancos de alta calidad.

En su elaboración, tras la vendimia, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera. En algunas vinificaciones y en función de sus acideces hay atisbo de conversión maloláctica. Los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses. El ensamblaje es lo que caracteriza la singularidad y diferenciación de este vino.

El vino José Pariente Verdejo se caracteriza por ser un vino blanco brillante y limpio, con tonos amarillo pálido y un reflejo verdoso. Su aroma ofrece mineralidad del suelo pedregoso de la zona, combinado con matices de hinojo, anís, fruta blanca y fruta de hueso. En boca, es un vino untuoso, goloso y elegante, con un suave toque de amargor al final, característico de la variedad Verdejo. Un vino, complejo, intenso y equilibrado.

Món la Cata
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