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Julien Brocard Chablis 7 Lieux Naturees un vino blanconaturaldeAOC Chablismonovarietal deChardonnayelaborado porJulien Brocard
Julien Brocardes el hijo deJean Marc Brocard. Lanzó en 2012 su gama7 Lieux, que comprende 7 vinos elaborados con parcelas deDomaine Brocard, la bodega de la familia. Todas estas parcelas se cultivan enbiodinámicola primera desde 1998. En ellas han ido un poco más allá del cultivo orgánico y han buscado estimular y seguir los ritmos naturales, cósmicos, lunares y biológicos, mediante la aplicación de preparados y prácticas de técnicas potenciadoras de los mismos. Con estas acciones busca que sus vinos expresen la tipicidad de suelos deChablis
La vendimia del Julien Brocard Chablis 7 Lieux Naturese realiza manualmente para que la uva llegue en bodega lo más íntegra posible. Una vez allí se prensa suavemente y luego fermenta con levaduras autóctonas y se embotella sin sulfitos añadidos. Se elaboran solamente unas 2.000 botellas de este vino artesanal.
Julien Brocard Chablis 7 Lieux Naturees un blanconaturalde producción muy limitada que despliega toques cítricos y minerales y que en boca ofrece una buena frescura y un gran final.
Es un vino con aromas de flores de lima y cuajada de limón. En boca es equilibrado, con una acidez nítida y que goza de un largo final fresco, herbáceo y mineral.
