Nota de cata:
Amarillo pajizo muy pálido, con destellos verd es. En nariz el frescor y la pureza de la fruta son evidentes des el pr imer momento. Un segundo análisis revela las fragantes notas de flor de limonero, pomelo y recuerdos dulces de kiwi, concluyendo co n la cremosidad que dejan los cinco meses de maduración en roble. En boca vuelven a aparecer el pomelo y los cítricos, con un final cremoso
Información de la empresa:
El Dr. Christofer Rawson Penfolds y su esposa fueron a Australia en 1845. Construyeron una casa de campo donde instalar on su consultorio médico. Plantaron viñas y comenzaron a elaborar vinos que pronto se hicieron famosos, por lo que decidier on incrementar la producción para venderla en toda Australia. En 1950 Max Shubert es nombrado “Chief Winemaker” de la bodega con la volun tad de avanzar en la calidad. Desarrolló el Grange Hermitage, el Bi n 707, el Bin 389, el Bin 28 y el Koonunga Hill. Hoy, Peter Gago, Chief Wine maker de Penfolds, se encarga de seguir la filosofía iniciad a por Max Shubert, que ha llevado a Penfolds a ser considerada la mejor bodega de Australia y un referente mundial . Con la excepción del Magill Estate Shiraz, los vinos de Penfolds son el resultad o de la mezcla de uvas procedentes de diferentes zonas dando como res ultado vinos típicamente australianos
La clave del éxito de Penfolds ha sido un linaje de enólogos visionarios. Solo ha habido cuatro enólogos en jefe al frente de Penfolds: Max Schubert, Don Ditter, John Duval y Peter Gago, cada uno de los cuales es custodio de una rica tradición enológica que se remonta a más de 170 años. Nuestro actual equipo de enólogos de Penfolds lleva más de 100 años entre ellos como enólogos de Penfolds. Constantemente refina y mejora su trabajo, respetando las técnicas de vinificación de sus predecesores.
