YLATT es un aceite de oliva virgen extra de ‘Selección Especial’ elaborado a partir de olivas arbequinas de campos especialmente seleccionados.Hecho a partir de olivas de arbequinas recolectadas a principios de octubre y al amanecer, para conservar su frescura, y prensadas en frío una vez acabadas de cosechar.

Un aceite con aromas de hierba cortada, notas de almendrón, hinojo o nuez verde.

Variedades de aceituna

Arbequina y otras variedades autóctonas cuidadosamente seleccionadas.

Recolección

Temprana, en el momento de mayor concentración de polifenoles y frescura aromática.

Elaboración

Extracción en frío, solo mediante procedimientos mecánicos. Sin filtrar en parte de sus ediciones, para preservar toda la intensidad del fruto.

Cata

• Nariz: frutado verde de intensidad media-alta, con recuerdos a hierba recién cortada, almendra verde, tomate y manzana.
• Boca: entrada sedosa, con amargor y picante bien equilibrados, persistente y elegante.

Usos Culinarios

Perfecto para consumir en crudo:

• Pan artesano o tostadas.
• Ensaladas frescas y verduras asadas.
• Pescados blancos, carpaccios y mariscos.
• Terminar guisos o sopas con un toque gourmet.

Información nutricional (por 100 ml)

• Valor energético: 824 kcal
• Grasas: 91,6 g
  
  • de las cuales saturadas: 13 g
• Hidratos de carbono: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Sal: 0 g

Conservación

Mantener en lugar fresco y seco, protegido de la luz y el calor.
Consumir preferentemente antes de: 18 meses desde la fecha de envasado.

Kylatt de Novacoop es un aceite de oliva virgen extra de alta gama, pensado para quienes buscan la excelencia y quieren disfrutar de la verdadera esencia mediterránea en cada gota.

Maridaje recomendado

El AOVE Kylatt de Novacoop realza cualquier plato con su carácter fresco y equilibrado. Combina especialmente bien con:

• Quesos gourmet : desde un manchego curado hasta quesos azules como el cabrales.
• Carnes blancas : pollo de corral, pavo o conejo a la brasa.
• Pescados y mariscos : pulpo a la gallega, lubina al horno, almejas o mejillones al vapor.
• Verduras : escalivada, pimientos asados, alcachofas a la plancha o parrilladas de temporada.
• Platos tradicionales : gazpacho andaluz, salmorejo cordobés o unas simples patatas cocidas con sal en escamas.
• Pan artesano y repostería : ideal para degustar en crudo sobre pan de masa madre o incluso para dar un toque distintivo a bizcochos y magdalenas caseras.

Gastronomía con aceite de oliva virgen extra.

Uno de los ingredientes esenciales de la dieta mediterránea es el aceite de oliva. El aceite de arbequina, por su sabor, más suave y menos amargo que el de otras variedades, es idóneo para elaborar postres y recetas con pescado blanco. Es un aceite adecuado para encinar muchos platos, sobre todo aliados con ingredientes dulces. También es una de las variedades recomendadas para hacer frituras: al penetrar poco en el producto, el incremento de calorías que aporta la fritura es reducido considerablemente