Edición limitada de nuestro queso Reserva. Elaborado con leche cruda de nuestras ovejas churras,que pastorean en libertad en Dehesa de la Guadaña, y madurado durante más de 12 meses en bodega.
Este queso es el resultado de la selección de unas pequeñas partidas de quesos que reservamos exclusivamente para dar una maduración especial superior a 12 meses y de los que disponemos de una produccion muy limitada.

Un queso tradicional de pasta prensada y corteza natural enmohecida, de sabor intenso pero no fuerte, mantecoso y con matices saladas y una sensación ligeramente picante.

Su aroma recuerda a la leche de oveja con toques a frutos secos tostados y manteca. Con una personalidad fuerte, profundo, sabor persistente y de textura compacta aunque ligeramente friable.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente. Ideal para disfrutar en tablas de queso, para rallar en platos de pasta, etc.

Peso mínimo garantizado:200g.Productora:Labadía de Petramora.
Origen: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche: leche cruda de oveja Churra.
Coagulación: enzimática.
Tipología: Pasta prensada.
Maduración: mínimo 12 meses.
Intensidad: intensa.
Presentación: vacío.
Conservación: frio de 2 a 4 ºC
Producto sin gluten.

Proceso de la leche: Cruda

Curación: Añejo

Cuajo: Animal