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Es un crustáceo decápodo de la misma familia que la gamba. Suele habitar en playas arenosas y en la desembocadura de algunos ríos. Normalmente está cubierto por un caparazón con una espina. Se suele alimentar de moluscos, gusanos y algas. Suelen tener un color oscuro en su abdomen y caparazón con rayas blancas y negras de ahí su nombre de tigre. Su cola es de color azul cuando está crudo pero cuando lo cocinamos ese color desaparece. Cuando se cocina el langostino se vuelve amarillo o naranja.
Propiedades y beneficios
Los langostinos destacan por su alto contenido en proteínas, bajas en grasas y con alto contenido en agua. Los alimentos con alotocontenido en proteñinas están recomendados para los más pequeños, para los adolescentes y para las mujeres embarazadas. Contienen vitaminas del grupo B y vitamina E. Los minerales que contienen los langostinos tigre son el fósforo, el yodo, calcio , magnesio y selenio. El fósforo ayuda a la formación y desarrollo de los huesos y dientes, al igual que mejora nuestra memoria. El yodo que contiene el langostino regula el nivel de energía y a procesar los hidratos de carbono.
Valor nutricional por cada 100gr
Energía 96 kcal
Grasas 1,2 g
Grasas saturadas 0,2 g
Hidratos de carbono 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 21,3 g
Sal 1,68 g
Conservación y trucos
Al estar cocidos, puedes almacenarlos en el nevera durante 2 días envueltos en un paño húmedo.
Receta y usos en la cocina
Al ser un manjar y tener un sabor tan intenso, te recomendamos que los consumas al natural, cocidos.