Pimentón de la Vera en lata de 75g.Este formato de pimentón de la Vera en lata de 75g es ideal para el consumo particular y familiar. Revoluciona tu cocina y dale el mejor sabor a tus platos.
Nuestro pimentón de la Vera es un producto que obtenemos tras haber realizado la molienda de
pimientos de la Vera en sus diferentes variedades (
Jariza, Jaranda y Jeromín del género Capsicum) totalmente sanos, limpios, rojos y con la certeza absoluta de no haber sufrido plagas o enfermedades. El pimiento de la Vera antes de llegar a nuestra fábrica ha sido previamente secado y "rodeado" según el
sistema tradicional de la Vera:
el secado al humo de leña de roble y encina.
Propiedades y beneficios del pimentón de la Vera:
Propiedades saludables del pimentón de la Vera picante (la Capsaicina):
Capsaicina, el picante más saludable. Esta sustancia que presentan las guindillas y el resto de pimientos y el pimentón y las escamas de sabor picante no solo añade un poco (o mucho) de alegría a la comida, sino que puede tener efectos muy beneficiosos sobre nuestro organismo. La capsaicina propicia una respuesta de nuestro cuerpo llamada sudoración facial gustativa que provoca transpiración en la cara, que al evaporarse ‘roba’ calor a nuestro cuerpo, enfriándolo. Así que, aunque tengamos la sensación de estar ardiendo, las guindillas nos enfrían.
El atractivo más conocido de la capsaicina es ser un analgésico (se vende en farmacias en forma de parches tópicos). Otra aparente contradicción. Este efecto se debe a la interacción que tiene este químico con los receptores del dolor TRPV1, que evita que manden señales al cerebro. Curiosamente, esta característica era conocida por los nativos americanos, que se restregaban el fruto por las encías para aliviar el dolor de dientes. Hoy en día se están estudiando sus propiedades analgésicas para ayudar a pacientes de cáncer a los que sus tratamientos (radiación o quimioterapia) les hayan producido mucositis, una enfermedad que se caracteriza por llagas y heridas en la boca. Y sus efectos analgésicos no son exclusivos del ser humano: en las Olimpiadas de Londres de 2008, cuatro caballos (y sus jinetes) de la categoría de salto ecuestre fueron descalificados por dar positivo en dopaje con capsaicina, que usaban para que los animales no sintiesen molestias al saltar.
La capsaicina: un compuesto prometedor.
En España también se investigan los efectos de la capsaicina. La investigadora y profesora
Inés Díaz-Laviada , de la Universidad de Alcalá, ha realizado varios estudios con esta molécula. En declaraciones a la revista alimenté de la que hemos obtenido esta información en Caballo de Oros, ella comenta que la
capsaicina “tiene un futuro farmacéutico más allá de los parches analgésicos”. Además de sus posibles
efectos antitumorales , que se están estudiando, la investigadora y su equipo han observado que “la molécula puede
activar una de las enzimas clave en la regulación del metabolismo y el control energético”. Este efecto del picante puede ser
beneficioso en la lucha contra el cáncer porque “las células tumorales tienen modificado su metabolismo a fin de conseguir la energía necesaria para su
continua proliferación ” y porque ciertos cánceres “tienen como factor de riesgo la obesidad, algo especialmente constatado en el de próstata”.
El pimentón de la Vera, un potente antioxidante:
Incluir en la dieta entre dos y tres cucharillas semanales de pimentón de la Vera protege de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, las radiaciones solares o la agresión producida por la química contenida en algunos alimentos. En concreto, es capaz de aumentar al doble el funcionamiento de los sistemas antioxidantes endógenos del organismo. Es la conclusión de un estudio elaborado por las Universidades de Extremadura y Valencia en colaboración con el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, publicado en la revista científica 'Journal of Food'. Pero ¿por qué solo el pimentón de la Vera ? De nuevo, el secreto está en el ahumado. El proceso de secado y ahumado es quien le confiere al pimentón de la Vera esta acción antioxidante.
Empleo del pimentón de la Vera:
Nuestro pimentón está indicado para su empleo en tanto en la cocina tradicional como para las nuevas tendencias de la restauración. El pimentón de la Vera también es muy usado en la industria de alimentación, especialmente en la industria cárnica para la elaboración de embutidos y todo tipo de preparados cárnicos de delicioso sabor. Este formato de pimentón de la Vera en lata de 75g es ideal para el cliente final, si quiere tener en su cocina uno de los mejores ingredientes de la gastronomía española, sin duda esta es la mejor opción. Algunas recetas más típicas con empleo de pimentón de la Vera son: las migas extremeñas o migas del pastor, caldereta de cordero , la paella , lentejas, potaje, en gazpachos y salmorejos, cachuela extremeña, callos a la madrileña, cocido madrileño, mojo picón, patatas a la riojana , etc.
Alimento sin gluten:
Alimento apto para celíacos 2017, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
En nuestro blog puedes encontrar todo tipo de recetas en las que se emplea pimentón de la Vera CABALLO DE OROS además de otros productos relacionados de nuestra marca.
Valores Nutricionales por 100g de pimentón de la Vera:
Contenido Energetico:304 kcal(1277kj).
Poteinas: 14,8 g
Grasas: 13 g / de las cuales Saturadas: 2,6g
Hidratos de Carbono (Carbohidratos): 32 g / de los cuales azucares: 1,3 g
Fibra (Fibra dietética):37,4 g
Sodio: 34 mg
Conservación del Pimentón de la Vera.
Información adicional.Es importante que el pimentón de la Vera sea almacenado en un lugar fresco, seco y sin luz. La humedad es el enemigo numero uno de la conservación del pimentón de la Vera.
Comercio al por mayor de pimentón de la Vera:
Si usted está interesado en la compra de este producto al por mayor para venderlo en su establecimiento (tienda, restaurante, etc) o para la fabricación en masa de productos cárnicos en su industria no dude en ponerse en contacto con nosotros en el teléfono 927 46 0000, estaremos encantados de atenderle. Le informamos que la lata de 75g de pimentón de la Vera Caballo de oros se vende en cajas de 40 o 20 unidades (5 o 3 kg).
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