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Embutido exquisito. Se elabora a partir de la zona magra que atraviesa la zona vertebral del cerdo ibérico provenientes de animales en régimen extensivo que han comido pienso a base de trigo, cebada, maíz, soja,… hasta alcanzar un peso de unos 150 kilos. Como en todos los productos JARALLANA, damos mucha importancia a la selección de los animales para garantizar una materia prima excelente que es la base si queremos obtener un producto de la más alta calidad.
El lomo se adoba con sal, pimentón, ajo,… y se deja macerando unos días hasta que lo embuchamos y llevamos a una cámara frigorífica de humedad y temperatura controlada. Posteriormente pasa al secadero natural durante unos 6 meses donde el aire y la climatología continúan con el proceso de curado hasta que son escogidas y envasadas para preservar todas sus características.
INGREDIENTES: Lomo de cebo ibérico, sal, pimentón, dextrina, azúcar, dextrosa, orégano, ajo, antioxidantes (E-300, E-301 y E-31iii) y conservadores (E-252 y E-250).