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Peso 100g.
El lomo de bellota 100% ibérico es uno de los productos más preciados de la tradición gastronómica de Extremadura. Este formato degustación permite su fácil consumo gracias a su envasado en atmósfera protectora. Elaborado con lomo embuchado de cerdos de bellota ibéricos puros. Fabricación artesanal fundamentada en la receta típica tradicional de las matanzas extremeñas: adobado con sal, pimentón de la Vera y ajo, y embuchado en tripa natural. Un verdadero producto delicatessen español.
Made in Spain Gourmet ofrece siempre Lo Mejor de la gastronomía española.
Lomo embuchado de cerdo 100% ibérico, criado en libertad en sus dehesas y alimentado exclusivamente de bellota durante la montanera. Loncheado y presentado en un formato degustación, envasado en atmósfera protectora y listo para disfrutar de su sabor como recién cortado. Elaborado de forma artesanal presenta color rojo vivo, intensamente veteado y ligeramente marmoreado. Aroma intenso con ligeros toques de pimentón y una jugosidad excepcional. Envasado en atmósfera protectora para salvaguardar intactos la excelencia de unas características organolépticas únicas. Esta tecnología en el envasado permite disfrutar de todo el sabor, la textura y los aromas del ibérico puro como recién cortado.
Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
Ficha técnica:
Ingredientes : Lomo de bellota 100% ibérico (196gr/100gr producto acabado), sal, pimentón, especias y extractos de especias, dextrosa, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301).
Condiciones especiales de conservación : Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC.
Condiciones de uso : Sacar de refrigeración unos minutos antes de su consumo para que el producto se atempere. Una vez abierto consumir antes de 5 días.
Valor medio nutricional por 100g
Caducidad: 6 meses desde la fecha de elaboración. Se aconseja consumir tras abrir el envase 15 minutos antes.
Nota de cata: Textura suave y untuosa. Sabor muy acentuado y persistente al que acompaña un aroma muy característico y lleno de matices. La propia condición de esta pieza, proveniente de un cerdo ibérico que ha completado dos montaneras de bellota, hace que tenga una gran infiltración de grasa que le da ese veteado peculiar e inconfundible.
Tiene un exquisito adobo perfeccionado durante generaciones con especias naturales y un extraordinario pimentón de la vera intenso, sabroso con un punto ahumado, gracias al pimentón y su curación. Se nota que ha sido alimentado el cerdo con bellota. Durante el cuidadoso proceso de oreado el lomo adopta su firmeza, su color rojizo suave, su aroma característico, su jugosidad y su sabor fino.
Maridaje: En Made in Spain Gourmet lo recomendamos maridar con vinos de verdejo como Menadeo Curioso y cavas premium. También los vinos afrutados y los olorosos como los de Lustau. Y siempre acompañado con pan de masa madre, o unos crackers, y un poco de aceite de oliva virgen extra encima del pan o de los crackers, esta buenísimo.
Recordar que se debe abrir y se debe dejarlo reposar en un plato o una teja unos 15 minutos para que coja la temperatura del ambiente. Así se encontrarán todas las notas de su fantástico sabor en la boca.
Pura delicatessen española.
Si estas interesado en comprar el mejor lomo ibérico español, Made in Spain Gourmet es la mejor tienda de productos gourmet españoles., porque además te ofrece los chorizos ibéricos de Etiqueta negra, los mejores, los más selectos.
Fases de elaboración del lomo ibérico
El lomo ibérico pasa por cuatro fases de elaboración:
Adobo del lomo : en esta fase se adoba el lomo y se le añaden las especias necesarias para darle ese característico sabor.
Escurrido del lomo : se dejan escurrir durante un tiempo todos los lomos para que se queden solo con la cantidad necesaria de ingredientes.
Curado del lomo : el proceso de curación es clave para que el lomo sea de calidad.
Secado del lomo : durante el secado, el lomo va adquiriendo los matices de textura y sabor característicos de este tipo de embutido. El lomo de mejor calidad se seca de manera natural, aprovechando las condiciones climáticas de determinadas zonas de España. Eso se traduce en unos 6 meses de curación
Cómo seleccionamos los lomos ibéricos en Made in Spain Gourmet
Sólo los mejores lomos llegan a este proceso y esto es un dato muy importante a la hora de elaborar un lomo ibérico 100% de bellota de calidad.
Han de ser piezas impecables ya en fresco que, después del adobo, se embuchan en tripa natural para secarlas en campana al calor de la leña de encina. Ése es el mejor complemento a su aroma y sabor, porque enfatiza sus notas características.
La alimentación en los cerdos ibéricos 100% de raza ibérica que tenemos en Made in Spain Gourmet se han alimentado únicamente con piensos naturales, pastos naturales y bellota.
Los cerdos 100% de raza ibérica se crían en libertad, en la época de la montanera, el engorde de los cerdos. Donde pueden alcanzar hasta los 180 kilos. Esa libertad les proporciona una relajación y una calidad de vida única, que se nota en la calidad de la carne.
Un lomo ibérico de bellota 100% raza ibérica suele tener una curación mínima de 6 meses.
Por qué el lomo 100% ibérico es la única elección en Made in Spain Gourmet
Si buscas un lomo ibérico 100% puro de bellota , es porque eres un consumidor exigente, y sabes que quieres lo mejor. Un producto exclusivo donde lo más importante es su calidad máxima. ¿Y su precio?, el mejor del mercado porque vienen directamente del productor, de los mejores que hay en nuestro país, los más profesionales y los que respetan las tradiciones y la elaboración artesanal, que son con los únicos que trabajamos.
¿Quieres darte un capricho? ¿Quieres hacer un regalo para recordar? O simplemente disfrutar de la vida como te mereces.
Made in Spain Gourmet es tu casa, tu tienda gourmet online de productos españoles.
