De cada cerdo con peso superior a 160 kg. se obtienen unidades en fresco de, aproximadamente, 2,0-2,5 kg gramos cada una.
Terminado el proceso en condiciones de maduración lenta y suave, con una merma final del 44% obtenemos un producto que, por su aspecto veteado típico con vetas irregulares, textura consistente y uniforme, marcada jugosidad y un pronunciado “flavour”. Se encuadran en la máxima categoría dentro de esta gama de productos.
Recomendamos quitarle la bolsa de vacío y dejarlo en sitio fresco y seco, sin lonchear, 24 horas antes de iniciar su consumo. Como criterio general, el espesor de las lonchas puede ser de 2 mm.
Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM. Envoltura no comestible.
Ficha técnica:
Cerdos ibéricos de Bellota 100% Ibérico Navarretinto, y envasado al vacío. 100% Ibéricos totalmente certificados por entidades certificadoras acreditadas según la Norma del Ibérico recogida en el Real Decreto 4/2014.
INGREDIENTES
Lomo de bellota 100% ibérica (98%), sal común (2%), azúcar (<0,1%), especias, pimentón de La Vera, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano y conservadores (E-250 y E-252).
Condiciones de almacenamiento y distribución: Mantener en lugar refrigerado.
Productor: Navarretinto
Ubicación: Alcobendas (Madrid), D.O. Extremedura.
Valor nutricional / 100gr
- Valor Energético 1609,04 kJ 383,14Kcal
- Grasas 26,81g de las cuales Grasas saturadas 6,59 g
- Hidratos de carbono <0,1gde los cuales azúcares <0,1g
- Proteínas 35,46g S
- Sal: 3,57g
- Sin Gluten
Fecha de caducidad: Tiene una caducidad de 18 meses desde la fecha final de la curación. Una vez abierto, consumir antes de un mes.
Condiciones de conservación: se recomienda mantenerlo refrigerado.
Características organolépticas: Consistencia firme y compacta, de forma cilíndrica ligeramente aplanada. Ausencia de elementos extraños, colores u olores no típicos.
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
- O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
- O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.
