Lomo Gran Paladar

El lomo de cerdo se encuentra en la zona dorsal del animal, justo debajo de la columna vertebral. Es una pieza alargada y estrecha que se extiende desde el cuello hasta la parte trasera del cerdo. Se caracteriza por su infiltración de grasa intramuscular, conocida como "marmoleado", lo que le brinda un sabor y una jugosidad excepcionales.

La carne del lomo Gran Paladar tiene un color rojo intenso y una textura suave. La grasa infiltrada en el músculo se derrite durante la cocción, lo que aporta un sabor único y una jugosidad extraordinaria. Esta grasa también contribuye a la terneza de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.

El lomo Gran Paladar se suele preparar de diversas formas, como asado, a la parrilla, a la plancha o en filetes. Se recomienda cocinarlo con precaución para no sobrecocinarlo y mantener su jugosidad. Además, se puede condimentar con especias y hierbas para realzar su sabor característico.

En resumen, el lomo es un corte de carne apreciado por su terneza, sabor excepcional y la infiltración de grasa intramuscular que lo distingue.