Este jamón tiene el origen en el cruce de cerdas 100% Raza Ibérica con berracos de raza Duroc que se emplean para mejorar la infiltración de la grasa intramuscular. El Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA es una apuesta segura. Seleccionada por nuestros expertos jamoneros, encargados de que estén en su punto óptimo con el color, aroma y sabor propios.
El lomo ibérico de bellota JARALLANA es una pieza procedente de la zona lumbar del cerdo ibérico que ha vivido en amplios campos de Extremadura a sus anchas alimentados principalmente a base de la joya de esta tierra: la bellota.
El salchichón ibérico de bellota JARALLANA está fabricado con magros de cerdo ibérico de bellota campeados en nuestras dehesas extremeñas. Estos animales que tienen mas de un año, se han alimentan con bellotas, hierba y raíces obteniendo una carne fibrosa, prieta e infiltrada que le va a dar ese sabor y textura tan buscado.
El chorizo ibérico de bellota JARALLANA es el resultado de un proceso de curación de ente 8-10 meses, asegurándonos de que lo hace uniforme y lentamente para que mantenga todos los matices propios que le caracterizan. Se caracteriza por presentar en el corte una “tajada” en la que podemos ver parte de esas piezas nobles que hemos comentado y que hacen de él un producto de la más alta calidad.
Al lado de un buen jamón no puede faltar un buen queso. Este queso La Mimbre, de 9 meses de curación, se caracteriza por su sabor intenso y duradero. Si es lo que te gusta, este es el tuyo.
Y para completar, el mejor maridaje con un buen vino Ribera del Duero Condominio. Un vino muy aromático que combina fruta fresca e intensa con tonos balsámicos y especiados, agradable en boca, amplio y persistente.
