Origen: Granada.El mango es el rey de las frutas tropicales. Su árbol es el mango. Puede ser amarillo, naranja, rojo o verde. Su piel no es comestible. Si quieres un mango dulce deberás consumirlo maduro y si, por el contrario, lo quieres ácido tendrás que consumirlo verde. Tiene forma ovalada y su pulpa es algo pegajosa, y su color puede ser amarillo o anaranjado, dependiendo de su grado de madurez.
Propiedades y beneficios:
A pesar de que sus beneficios pueden variar dependiendo del grado de maduración de cada mango, está lleno de vitaminas C, E y A y minerales, como el hierro, potasio, calcio, niacina entre oros. Los mangos ayudan con el proceso de digestión gracias a las enzimas que poseen y a la presencia de fibra. Su alto contenido en vitamina A, puede ayudarte con la salud ocular. Tienen también Vitamina B y hierro, por lo que ayuda al buen funcionamiento de nuestro cerebro. Contienen zinc, un mineral muy importante para nuestro sistema inmune. Los mangos son buenos para nuestra piel, gracias a su contenido en vitamina A, ya que nos ayudará a tener la piel más hidratada. Son buenos para las personas con anemia por su contenido en hierro y vitamina C que ayuda a absorber el hierro en el cuerpo. Mantiene los huesos y los músculos en forma y esto es debido a su combinación de magnesio y potasio. Estimula las defensas gracias a los minerales y sus vitaminas antioxidantes.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías: 60
Grasas totales: 0,4 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 1 mg
Potasio: 168 mg
Hidratos de carbono: 15 g
Proteínas: 0,8 g
Conservación y trucos:
El mango al ser una fruta tropical no se debe meter en la nevera. El mango aguanta bien a temperatura ambiente. También es apto para congelación.
Receta y usos en la cocina:
A pesar de que el mango consumido solo es un auténtico manjar, tiene múltiples usos en la cocina; puedes hacer batidos, salas, endulzar postres y yogures, preparar exquisitas ensaladas y macedonias, puedes también encurtirlo, usarlo en los ceviches, o incluso un chutney o mermelada para acompañar platos de carne. Para realizar el Chutney solo tendrás que poner en una olla 2 mangos picados, un puñado de cebolla, 1 taza de azúcar moreno, y cucharadita de jengibre, 1 rama de canela, 8 granos pimienta, media cucharada de sal. Deja a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que veas que parece una mermelada.