NAVAJA (Ensis directus)
Una delicia fácil de preparar.
Textura fina y sabor sin igual...
Los más atrevidos la hacen en arroz.
Con unas gotas de limón será la reina de la plancha.
ZONA DE CAPTURA/CRÍA:
Mar del norte zona sur, FAO 27
MODO DE OBTENCIÓN:
Rastras para embarcación
INGREDIENTES:
Navaja
ALÉRGENOS:
Contiene Moluscos, puede contener trazas de pescado.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL: (por 100 g de producto)
Valor energético 260 KJ 62 KCAL
Grasas 1,5 g
-Saturadas 0,4 g
Hidratos de carbono 2,0 g
-Azúcares 0 g
Proteínas 10,0 g
Sal 0,056 g
¿Sabías que las navajas…?
• Suelen medir de 6 a 14cm aproximadamente.
• Viven en mares y rías con fondos arenosos poco profundos.
• Cavan agujeros de unos 45cm de profundidad donde se alimentan y habitan.
• Si echas sal en la boca del agujero veras como sale la navaja en cuestión de segundos.
• Se confunden con facilidad con el longueirón, fíjate en la curvatura de su concha para diferenciarlas, las navajas tienen una ligera curva y el longueirón es recto.
