BLANCO D.O. VALDEORRAS, Galicia
El blanco más joven de los elaborados por el Pago de los Capellanes. Vino vivo, fresco, con aromas de fruta de hueso, florales y balsámicas.
En las colinas de granito, pequeñas viñas de godello reinan sobre del valle. Nos atrae su definición, su mineralidad y su gracia natural.
Al elaborar sus uvas nace un vino vibrante y expansivo, reflejo del paisaje tradicional y expresión de la frescura y la pureza. Un homenaje al sabor y a la identidad que muestra la godello de Valdeorras, a orillas del Sil.
Descripción
Uva godello originaria de parcelas de viñedo antiguo a 450 metros de altitud en la zona de Corguiño, en el municipio de Seadur. Suelos arcillosos y profundos sobre rocas de granito muy fragmentadas.
Cultivo manual, con el laboreo preciso para respetar la estructura de l os suelos de xabre y presentar la armonía con el entorno natural. Vendimia de la uva bien madura, habitualmente a mediados de septiembre. El rendimiento de la añada fue de 5.000 Kg/hectárea.
Elaboración
Selección manual en mesa. Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10º C y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar el perfil aromático. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada entre 16 ºC y 18 ºC. Conservación del vino sobre sus lías durante dos meses a baja temperatura para preservar los aromas varietales, seguido de un respetuoso proceso de estabilización y embotellado. Embotellado en febrero de 2024. El grado alcohólico del vino es 13% Vol.
Notas de cata
Un godello en pureza varietal: aromático, vivo, fresco y sincero. A la vista, un atractivo color amarillo verdoso. Ofrece aromas de gran intensidad y pureza varietal, donde destacan las frutas de hueso bien maduras (melocotón) y las frutas blancas (manzana), con notas de flores amarillas silvestres, vegetales cítricos (pomelo y hierba luisa) y balsámicas: hinojo y otras hierbas típicas del entorno.
Boca muy fresca y potente, equilibrada, untuosa, dotada de una gran longitud y personalidad, terminando con elegantes tonos amargos y una importante persistencia aromática.
