Olavidia es un queso de pasta blanda de coagulación láctica, elaborado con leche de cabra malagueña de ganadería propia de Quesos y Besos.

Lo primero que encontramos enOlavidiaes su corteza enmohecida de aroma intenso. En su interior, se descubre una pasta cremosa con aromas a yogur, de gusto fresco, cítrico y delicado, con un ligero amargor picante. Además, guarda un corazón de cenizas procedentes de huesos de olivas, que aporta una singular textura y un punto de sabor característico.

Este queso ha sido galardonado como Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2021.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Peso neto: 260 g (aprox.)
Productor: Quesos y Besos Origen:Guarromán(Jaén, España) Tipo de leche:Pasteurizadade Cabra Malagueña en Pastoreo Coagulación: Láctica
Tipología: Blando
Maduración: De 15 a 20 días Intensidad: Suave Conservación: en frío entre 6 y 8 grados Consumo preferente: ver etiqueta

Intensidad:SuaveProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos

Ingredientes 1:

Leche de cabra pasteurización lenta, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.
Información nutricional por cada 100 g:
Valor energético 1225 Kj / 295 Kcal
Grasas 23,0 g
de las cuales ácidos grasos saturados 16,0 g
Hidratos de carbono 1 g
de los cuales azúcares 1 g
Proteínas 21,0 g
Sal 1,5 g