Olavidia es un queso de pasta blanda de coagulación láctica, elaborado con leche de cabra malagueña de ganadería propia, a la que se aplica un tratamiento de la leche con una pasteurización lenta.
Lo primero que encontramos en Olavidia es su corteza enmohecida de aroma intenso. En su interior, se descubre una pasta cremosa con aromas a yogur, de gusto fresco, cítrico y delicado, con un ligero amargor picante. Además, guarda un corazón de cenizas procedentes de huesos de olivas, que aporta una singular textura y un punto de sabor característico.
Este queso ha sido galardonado como Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2021.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto:260 g (aprox.)Productor:Quesos y BesosOrigen: Guarromán (Jaén, España)Tipo de leche: Pasteurizada de Cabra Malagueña en PastoreoCoagulación:LácticaTipología: BlandoMaduración:De 15 a 20 díasIntensidad:SuaveConservación:en frío entre 6 y 8 gradosConsumo preferente:ver etiqueta
Intensidad: SuaveProducto Sin GlutenAlérgenos:Lácteos
