La Stracciatella es un producto lácteo que destaca por su suavidad y frescura, elaborada a partir de pastas hiladas de mozzarella y nata líquida. Ideal para disfrutar en pizzas o ensaladas, combina maravillosamente con ingredientes como anchoas, jamón cocido o asado, o incluso con un toque de pimienta negra y sal Maldon. Este queso fresco se presenta en un formato de 250 g y se recomienda consumir a los pocos días posteriores a su elaboración debido a su alta frescura. Aunque también se puede combinar con tomates secos y tostas, es especialmente deliciosa sobre una masa de pizza recién salida del horno. Originaria de Apulia, Italia, la Stracciatella se elabora con leche pasteurizada de vaca y tiene una maduración que oscila entre 3 y 7 días. Este producto no contiene gluten, lo que la convierte en una opción segura para quienes tienen esta intolerancia. Para su conservación, se debe mantener en frío entre 2 y 4 grados, asegurando que su textura y sabor se conserven óptimos.