El queso de oveja añejo al romero de La Antigua de Fuentesaúco es un producto único elaborado con leche cruda de oveja churra, lo que le confiere una riqueza de sabor y aroma inigualables. Este queso se madura con una corteza natural a base de manteca y romero, aportando características organolépticas selectas que destacan por sus notas a heno y hierbas silvestres. Su pasta es firme y mantecosa, de un atractivo color marfil amarillento. La cuidada crianza y la producción limitada de este queso garantizan su calidad, siendo un verdadero reflejo del trabajo meticuloso de ganaderos y artesanos de Zamora. Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente para disfrutar plenamente de su sabor. Además, es un queso sin gluten, apto para quienes deben evitar este componente. Su conservación debe realizarse a refrigeración de 6ºC, y tiene un consumo preferente de 10 días desde su elaboración. Los ingredientes incluyen solo leche cruda de oveja, cuajo natural, romero y sal. Este queso es una joya para los amantes de los sabores auténticos y acompaña perfectamente a embutidos y verduras asadas.