El ossobuco es un corte de carne de res que proviene de la parte inferior de la pierna, específicamente del músculo de la pantorrilla.

Suele pesar alrededor de 2,5 kg y se caracteriza por tener un hueso con tuétano en el centro, lo que le proporciona un sabor único y jugoso.

Es un ingrediente muy popular en la cocina italiana, especialmente en la preparación de platos como el ossobuco a la milanesa, que se cocina lentamente en una salsa de tomate, vino y hierbas aromáticas.

Es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en ocasiones especiales.

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