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El vino tinto Pago de los Capellanes Un Sueño es una de las joyas de esta bodega en la Ribera del Duero, conocida por producir vinos de alta calidad que expresan la complejidad y la riqueza de su terroir. Elaborado con la variedad Tempranillo , seleccionada cuidadosamente de viñedos de baja producción, este vino destaca por su elegancia y profundidad.
A la vista, presenta un color rojo intenso con destellos púrpuras, que anticipan su concentración y madurez. En nariz, despliega una compleja paleta aromática, con predominio de frutas negras como moras y ciruelas, acompañadas de notas especiadas, cacao y un toque de regaliz. Este perfil aromático se enriquece con matices minerales y sutiles toques de vainilla y tostados, resultado de una crianza prolongada en barricas de roble francés, que aporta sofisticación y carácter.
En boca, Pago de los CapellanesUn Sueño es un vino envolvente y de gran estructura, con taninos finos y sedosos que armonizan con su acidez equilibrada, proporcionando frescura y longevidad. El cuerpo es robusto pero elegante, y la complejidad de sus sabores se despliega en capas que incluyen desde fruta madura hasta notas de madera y especias dulces.
El final es largo y persistente, dejando una huella aterciopelada y rica en sensaciones. Este vino es ideal para ocasiones especiales y se marida excelentemente con carnes rojas, platos de caza y quesos curados, capturando la esencia de los grandes vinos de la Ribera del Duero.