Producto elegido por más de 200 chefs internacionales con estrella Michelín premiado por el Instituto del Sabor en 2023. Medalla SUPERIOR TASTE AWARD con 3 estrellas (el máximo)
La Paleta de Bellota 100% Ibérico es un producto de lujo para aquellos que valoran la calidad y la autenticidad en su comida.
Con su proceso de elaboración cuidado y sostenible, se obtiene un sabor y aroma únicos que lo hacen único en su clase.
La carne de cerdo ibérico de la raza 100% ibérica, alimentado con bellota, proporciona un sabor intenso y auténtico que satisfará los paladares más exigentes.
¡No te pierdas la oportunidad de probar la Paleta de Bellota 100% Ibérica Sostenible y experimentar la verdadera perfección culinaria!
¿Qué significa que la paleta tenga 2 Montaneras
No todo el mundo puede de presumir de Paletas con doble montanera.
Algunos de nuestros cerdos alcanzan el doble de edad del resto de cerdos 100% Ibéricos, que debido a eso pasan el doble de tiempo en montanera, 2 montaneras, el doble de bellota que un jamón normal.. Imaginas un jamón 200% de Bellota? Pues lo tenemos para tí.
Por muy poquito alucina con el doble de calidad.
¿Mi paletilla tiene mucha grasa
La paleta de bellota 100% Ibérica siempre tiene una capa de grasa externa (tocino amarillo) superior al resto de paletas ibéricas. Gracias a esta capa, la paleta puede aguantar todos los meses necesarios para su correcta curación.
El aprovechamiento total de la paleta puede variar entre el 28% y el 33%.
Eso quiere decir que no todas las piezas son iguales y que puede variar hasta en 400 gramos de carne arriba o abajo en una paleta de 5kg y que lo normal es que queden sobre 1,4kg de carne en una paleta de 4,5-5 kg una vez hemos quitado el hueso y el tocino externo.
Normalmente cuanto mas grande sea la paleta, más % de carne tendrá.
De todas formas si crees que el rendimiento de tu paleta es claramente inferior a estos porcentajes,no dudes en contactarnos
Enesta páginate dejamos unas fotos de ejemplo para que tu mismo puedas comprobar si tu paletilla tiene mucha grasa
