Ficha técnica
¿Cómo hacen posible García Mimbrero esta maravilla?
Porque su paleta ibérica 100% de bellota tiene todo lo que debe tener una gran paleta.
- Raza: un linaje de ascendencia 100% ibérica.
- Alimentación: el animal termina de alcanzar su peso ideal en montanera. Con unadieta a base de bellotas, brotes y hierbas.
- Curación: un cuidado proceso 100% natural de 24 mesesde duración.
- Empleando el proceso totalmente artesanal y la tecnología siempre al servicio de la excelencia gastronómica. Sin lugar a dudas, una excelente paleta ibérico 100% bellota.
Composición cualitativa/cuantitativa: Ingredientes: 100 % carne de cerdo ibérico puro de bellota, sal.
Etiquetado: Vitola de jamón de color negro. Librillo identificativo de Jamón de Cerdo Ibérico Puro de Bellota.
Productor: García Mimbrero
Ubicación: Fuente de Cantos (Badajoz)
Características organolépticas: Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular. OLOR Y SABOR: carne de sabor delicado, poco salado o dulce. Aroma agradable y característico de la zona influido por su especial climatología de mucho frío en invierno y de mucho calor en verano TEXTURA: poco fibrosa. GRASA: brillante, coloración blanco-rosácea-amarillenta, aromática y de sabor grato, la consistencia varía según el porcentaje de alimentación con bellota.
Valor nutricional: HIDRATOS DE CARBONO: 0 %. PROTEINAS: 28.5 %. GRASAS: 14.5 %. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 6 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 30 días.
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
- O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
- O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.
Por todo esto es importante recalcar que cuando adquieres un producto García Mimbrero con este distintivo, te estás llevando a la mesa un producto único en el mundo.
