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Denominación de Origen
Montilla - Moriles
Origen
España
Boca: Intensa, amplia y sabrosa con agradables sensaciones cítricas y salinas. Un paso por boca sedoso, un final largo y complejo, que reproduce los excelentes aromas de nariz.
Nariz: Muy intensa y compleja, con notas de frutos secos, almendra, pan de especias, piel de naranja confitada y madera exótica.
Marca: Alvear
Alvear Palo Cortado nº7. 75 cl. Un vino único y remarcable.
Graduación: 13.5%
Servicio: 10ºC - 12ºC
Uva: Pedro Ximenez
Volumen: 75 cl
Una de las rarezas enológicas más destacadas son los palos cortados. Estos solo se pueden encontrar entre las criaderas más viejas de los vinos generosos. Hace honor al soleo inicial de la bodega , donde antiguamente los "finos" promocionaban a "olorosos" en botas ubicadas en los patios. Se elabora mediante el tradicional sistema de criaderas con soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media de, al menos, 20 años.Respecto al maridaje, desde Casa Ortega podemos recomendarle este magretdepato.También, puede acompañarlo de pescados ahumados o en aceite, encurtidosy platos de caza. Sin embargo, al ser un vino con una personalidad tan fuerte, es espectacular para disfrutarlo solo.
