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Parte del estómago de la ternera. Bandejas de 500 gr. en una pieza o cortada en trozos para facilitar su elaboración.
-NACIDO EN: España
-CEBADO EN: España
-SACRIFICADO EN: España 10.02457/Z
-DESPIECE EN: España 10.026967/Z
Parte del estómago de la ternera, limpio y blanqueado. Magnífico para hacerlo cocido y en callos. Se suele mezclar con morro y pata de ternera.
