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Es un arbusto aromático que se cultiva en la zona central del País Valenciano y se recolecta en verano, antes de la floración.

Se consumen sus hojas, las cuales se dejan secar para que aumenten su aroma. Se trata de un ingrediente tradicional de la cocina valenciana, se usa sobre todo, para adobar olivas o como condimento en numerosos platos como paellas, arroces, carnes y para eleborar bebidas alcohólicas como elherbero.