Perejil (manojo)

El perejil es una hierba mediterránea que le da mucho sabor a cualquier plato. Originaria de la zona mediterránea, es una umbelífera bianual que se cultiva por sus hojas. Propiedades y beneficios: El perejil se utiliza como remedio para las digestiones lentas. Gracias a su alto contenido en fibra regula de forma natural el tránsito intestinal. El perejil contiene vitamina C y luteolina, que actúan como unos agentes antinflamatorios rico en minerales; hierro, zinc y potasio, lo que nos ayuda con la circulación. Es diurético, tratamiento natural para limpiar nuestros riñones, facilitando así la eliminación de líquidos. Es un potente antioxidante, efectivo para limpiar la piel y a veces utilizado para prevenir la caída del pelo. Protege nuestros huesos gracias a la vitamina D y el calcio que tiene. Es utilizado en el tratamiento de los casos de flatulencia. Tiene propiedades anestésicas y es recomendado para calmar dolores. Mejora la respiración y el aliento si lo tomas en infusión. Valor nutricional por cada 100gr: Calorías 36.0 kcal Agua 87.71 g Hidratos de carbono 6.33 g Proteínas 2.97 g Grasa total 0.79 g Ceniza 2.2 g Conservación y trucos: Para conservar el perejil te aconsejamos, si es fresco, ponerlo en un vaso de agua o congelarlo en una bolsa hermética. Si lo congelas deberás picarlo bien, y así estará listo para uso cuando lo necesites. Receta y usos en la cocina: El perejil se puede consumir crudo, en ensaladas, en salsa verde con pescados, en batidos verdes o también puedes hacer una infusión , pero puede que el agua caliente elimine algunas de sus propiedades. Puedes usarlo en guarnición de pastas y arroces. Añadirlo a tus ensaladas. Puedes usarlo para hacer un pesto, en las pizzas caseras dará un toque de frescor. Es ideal para adobos o vinagretas.