El perejil es una hierba mediterránea que le da mucho sabor a cualquier plato. Originaria de la zona mediterránea, es una umbelífera bianual que se cultiva por sus hojas.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías 36.0 kcal
Agua 87.71 g
Hidratos de carbono 6.33 g
Proteínas 2.97 g
Grasa total 0.79 g
Ceniza 2.2 g
Conservación y trucos:
Para conservar el perejil te aconsejamos, si es fresco, ponerlo en un vaso de agua o congelarlo en una bolsa hermética. Si lo congelas deberás picarlo bien, y así estará listo para uso cuando lo necesites.
Receta y usos en la cocina:
El perejil se puede consumir crudo, en ensaladas, en salsa verde con pescados, en batidos verdes o también puedes hacer una infusión , pero puede que el agua caliente elimine algunas de sus propiedades. Puedes usarlo en guarnición de pastas y arroces. Añadirlo a tus ensaladas. Puedes usarlo para hacer un pesto, en las pizzas caseras dará un toque de frescor. Es ideal para adobos o vinagretas.