Pierna de cordero recental manchego Casa Ortega

Pierna de cordero recental manchego Casa Ortega

de Casa Ortega

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Pierna de cordero recental manchego Casa Ortega.

Nuestras carnes, son fileteadas o porcionadas en el momento del pedido, como llevamos haciendo desde 1939 en nuestras carnicerías tradicionales.

Los cortes se envían envasados al vacío garantizando la cadena de frío, listos para consumir refrigerar o congelar y van correctamente etiquetados para asegurar una trazabilidad absoluta del producto.

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La carne de cordero es una de las más aclamadas y preferidas, gracias a su jugosidad y textura. Según la edad del animal cuando este es sacrificado, se denominará de una forma o de otra: cordero lechal, recental, pascual o carnero. En este caso, esta pierna de recental pertenece a un cordero sacrificado entre los 60 y 90 días de vida. Esta carne es mucho más contundente ya que el animal ha sido sacrificado con unos 15 kilos de peso aproximadamente. Su dieta se ha basado en leche materna, pienso y pasto. El sabor que presenta es más fuerte y el color de su carne es más oscuro que el de la carne de lechal.

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