Pintia Añada 2020, 37.5cl

La viña Pintia se encuentra a orillas del famoso río Duero. Forma parte de la D.O. de Toro. Las condiciones a las que se expone son extremas, tanto en verano como en invierno. La principal característica son los cantos rodados. Es imprescindible encontrar el momento óptimo para proceder a la vendimia , evitando perder la frescura de los aromas y la acidez de este maravilloso vino.Fue una vendimia rápida y sin parones intentando preservar al máximo la frescura del vino. La fermentación se realizó más suavemente que otros años. Durante la crianza, se redujo el porcentaje de barrica nueva en un 5% de roble americano , dando así mayor peso a los tuestes más ligeros. Además se redujo la maloláctica en barrica en un 10%. El objetivo que se fijó desde el principio fue hacer un Pintia lo más elegante posible , teniendo en cuenta las características de esta cálida añada.