Matallana 2019 es un vino tinto elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la Ribera del Duero, específicamente en el municipio de Fuentenebro. Esta zona es conocida por sus viñedos viejos plantados en vaso, situados a gran altitud, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Este vino refleja la visión de Telmo Rodríguez de recuperar las tradiciones vitivinícolas de la región, aportando una fuerte identidad a través de su elaboración. El vino está compuesto principalmente de uvas Tempranillo, complementadas con pequeñas proporciones de variedades tradicionales que se encontraban mezcladas en las parcelas, lo que aporta una complejidad adicional al producto final. La vendimia se realiza manualmente, asegurando así la calidad de la selección de las uvas, y la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas, lo que refuerza el carácter regional del vino. La crianza se lleva a cabo en barricas y fudres de roble durante aproximadamente 14 a 16 meses, buscando siempre respetar la expresión del viñedo y evitando una influencia maderizada excesiva. El resultado es un vino elegante, con aromas de fruta roja y negra fresca, flores, hierbas, notas especiadas y un fondo mineral. En boca, se presenta equilibrado y fresco, con taninos finos y buena acidez, ofreciendo un final largo que refleja fielmente el carácter del terruño. Es un vino gastronómico que acompaña de manera excepcional carnes, asados y platos de caza, destacando por su finura, que es característica del estilo de Ribera del Duero.