Aalto PS 2022 representa la máxima expresión de AALTO Bodegas y Viñedos. Este vino es una referencia esencial de la moderna Ribera del Duero. PS significa Pagos Seleccionados, y solo se embotella en años de máxima calidad. Esta añada 2022 proviene de viñedos antiguos de Tinto Fino, ubicados en La Horra y La Aguilera, con una edad de entre 60 y 90 años. Se caracteriza por su baja producción y selección manual, logrando una concentración extraordinaria. Tras la fermentación, el vino madura 20 meses en barricas nuevas de roble francés, ganando complejidad y estructura sin perder su carácter original. Aromáticamente, destaca por su intensidad, con frutas negras maduras, notas de regaliz, cacao y especias, acompañadas de toques minerales. En boca, es potente y estructurado, con taninos pulidos y una acidez equilibrada. Ideal para consumir con cordero, carnes rojas y quesos curados. Su capacidad de guarda es excelente, permitiendo una evolución positiva durante más de una década.