De cada cerdo con peso superior a 160 kg. se obtienen dos unidades en fresco de, aproximadamente, 625 gramos cada una.
Una vez terminado el proceso de curado y maduración, el peso unitario oscila entre 350 y 400 gramos.
Posee un alto contenido en hierro que se manifiesta en su fuerte coloración púrpura y, es tal su valor energético que, al consumirlo, con solo unas pocas lonchas se nota la sensación de recuperación de energía.
Sus características organolépticas son únicas, y para su degustación, recomendamos quitarle la bolsa de vacío, dejar la pieza en sitio fresco y seco durante 24 horas y lonchearlo con un grosor próximo a 1,7 mm. En el despiece del cerdo, la Presa está situada entre la parte superior de la paleta y el lomo.
Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM. Envoltura no comestible.
Ficha técnica:
Cerdos ibéricos de Bellota 100% Ibérico Navarretinto, y envasado al vacío. 100% Ibéricos totalmente certificados por entidades certificadoras acreditadas según la Norma del Ibérico recogida en el Real Decreto 4/2014.
INGREDIENTES
Lomo de bellota 100% ibérica (98%), sal común (2%), azúcar (<0,1%), especias, pimentón de La Vera, aceite de oliva virgen extra, ajo, orégano y conservadores (E-250 y E-252).
Condiciones de almacenamiento y distribución: Mantener en lugar refrigerado.
Productor: Navarretinto
Ubicación: Alcobendas (Madrid), D.O. Extremedura.
Valor nutricional / 100gr
- Valor Energético 1609,04 kJ 383,14Kcal
- Grasas 26,81g de las cuales Grasas saturadas 6,59 g
- Hidratos de carbono <0,1gde los cuales azúcares <0,1g
- Proteínas 35,46g S
- Sal: 3,57g
- Sin Gluten
Fecha de caducidad: Tiene una caducidad de 18 meses desde la fecha final de la curación. Una vez abierto, consumir antes de un mes.
Condiciones de conservación: se recomienda mantenerlo refrigerado.
Características organolépticas: Consistencia firme y compacta, de forma cilíndrica ligeramente aplanada. Ausencia de elementos extraños, colores u olores no típicos.
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
- O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
- O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.
