Más información

El pulpo es un animal invertebrado que forma parte de los moluscos. Su cuerpo es blando, sin concha protectora con 8 tentáculos con ventosas. También conocidos como octópodos. Los pulpos se caracterizan por tener 3 corazones y dos de ellos son los encargados de llevar la sangre hacia sus branquias. Los pulpos son carnívoros, se alimentan de bivaldos y crustáceos pequeños. Suele cazar por la noche y tiene una saliva que es venenosa lo que hace que deje a sus presas inmóviles. Suele estar escondido para protegerse en rocas o cuevas. Suele expulsar agua para desplazarse a gran velocidad. Tiene un depósito de tinta la cual utiliza para huir de sus prosibles depredadores. Suele mimetizarse con el fondo para esconderse de sus presas. Los pulpos son sordos pero saben diferenciar colores e imágenes.
Propiedades y beneficios
El pulpo contiene bastante cantidades de yodo, lo que hace que sea un buen alimento para controlar la tiroides. Es una buena fuente de hierro, beneficioso para las personas que sufren anemia. Es un potente antioxidante gracias a la cantidadd de selenio que aporta. No tiene casi grasa y posee gran contenido de Omega 3. Aporta hierro, calcio, potasio, magnesio y vitaminas del grupo B donde destaca el ácido fólico.
Valor nutricional por cada 100 gr
Energía 85kcal Carbohidratos 2,2 gr
Azúcar 0 mg
Fibra 0 g
Sodio 230 mg
Agua 80,25 g
Proteína 14,91 g
Conservación y trucos
El pulpo cocido puede aguantar en la nevera de 3 a 4 días en un recipiente hermético. Si no lo vas a consumir inmediatamente una buena opción es congelarlo.
Recetas y usos en la cocina
El pulpo una vez cocido puede consumirse de múltiples maneras. Ya sea la gallega con patatas o pimentón. Elaborando un delicioso salpicón de marisco, incorporaándolo al arroz o incluso al a brasa con salsa romescu. Puedes pasarlo por la parrilla y dorarlo para que quede crujiente y acompañarlo de una deliciosa salsa romescu, ya sea elaborada o comprada.