Este queso añejo de oveja al romero es un auténtico deleite para los amantes del queso. Elaborado con leche pasteurizada de oveja y cubierto con romero, este queso tiene una maduración mínima de 9 a 12 meses, lo que le otorga un perfil de sabor intenso y característico. Su interior blanco marfil presenta pequeños ojos irregulares, mientras que su corteza natural, adornada con hojas de romero, le confiere un atractivo visual inconfundible. Este queso, que sorprende con sus aromas herbales, combina a la perfección con diferentes tipos de vino, dependiendo de sus matices: desde vinos tintos robustos como Cabernet Sauvignon para el queso de boletus y trufa negra, hasta vinos blancos secos como Sauvignon Blanc para el queso de romero. También se sugiere acompañarlo con frutas frescas y frutos secos, añadiendo un toque adicional a esta experiencia culinaria. Una elección ideal para aquellos que buscan un sabor auténtico y una conexión con la tradición quesera.