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Queso típico de la Sierra de Cádiz elaborado con leche de "cabra payoya" raza autóctona de la zona.

El queso “Payoya” está elaborado artesanalmente a base de leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.

De textura dura y cubierto por una inconfundible fina capa de aceite de oliva.

De olor intenso, presagia lo que vendrá después, ya que este queso posee un sabor único que hace las delicias de los paladares más exigentes.

La Quesería El Gazul es el proyecto de un joven que, queriendo mantener la tradición familiar, se embarcó en la búsqueda de la mejor materia prima, seleccionando meticulosamente el ganado para conseguir el mejor producto artesanal.

Después de miles de horas de trabajo buscando la receta perfecta, finalmente nos encontramos ante una quesería que ha conseguido ampliar fronteras y ser reconocida con varios galardones a nivel nacional e internacional.

Conservacion: Entre 2º y 10º

Procedencia animal: Cabra

Tiempo de maduracion: Curado