Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen, elaborado con leche cruda de oveja.
Con una masa de color marfil en su interior y dorado claro en su corteza.
Su pasta es firme, compacta y con excelente densidad. Su textura es ligeramente escamosa, signo de su magnífica curación. Madura en las cavas bajo la supervisión del maestro quesero
Su aroma es intenso, láctico y floral de la leche cruda y limpia de oveja manchega.
Agradable sabor, intenso pero suave. Con un retrogusto peculiar y persistente donde se unen y mantienen sus magníficas características.
Ingredientes: Leche de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo, lisozima procedente de huevo, sal.
Valor Nutricional por cada 100g
- Valor energético: 1602 kJ. / 383 kcal.
- Grasas:32 g.
- De las cuales saturadas: 25.6 g
- Hidratos de carbono:<0.5 g.
- De los cuales azúcares:<0.5 g.
- Proteínas: 21 g.
- Sal:1.6 g.
- Calcio: 760mg
Peso: 200gr
Presentado en estuche
Caducidad: 12 meses
D.O.P: Manchego
Todo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada.
Conservación
La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque la caducidad se plantea para 12 meses.
Productor: Ojos del Guadiana
Origen: Daimiel, Ciudad Real.
Maridaje:
Para Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieles o confituras.
