Quinta de Aves Muscat Volcánico 2021

Vino vegano elaborado con uvas sobremaduras de Moscatel de grano menudo. Los viñedos están situados a una altitud de 700m en Campo de Calatrava al lado delos parques naturales de Andújar y Cazorla. Con más de 50 años, son viñas podadas en copa con la asociación tradicional de viñedos y olivares en la misma parcela, típica de la región y reflejo de sus orígenes. La región de Campo de Calatrava se diferencia del resto debido a las características de sus suelos donde encontramos tierras de origen volcánico.Tras la vendimia nocturna la uva tiene un proceso de selección a la entrada de la bodega con una posterior maceración en frío. La fermentación se dirige de forma minuciosa para, en el momento oportuno, realizar una parada fermentativa mediante bajada de temperatura y filtración, resultando de forma natural un vino con 9% vol y 70g/l de azúcar.