Rimarts Reserva Especial Chardonnay es un cava exclusivo elaborado por la bodega Rimarts , ubicada en Sant Sadurní d'Anoia. Este cava destaca por su pureza y elegancia, siendo producido únicamente con la variedad de uva Chardonnay.
La elaboración de Rimarts Reserva Especial Chardonnay sigue el método tradicional, también conocido como método champenoise. El proceso comienza con la vendimia manual de las uvas Chardonnay en su punto óptimo de maduración. Estas uvas son cuidadosamente seleccionadas para asegurar la máxima calidad.
Una vez recolectadas, las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor , el más puro y delicado. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas y sabores frescos y frutales de la Chardonnay. Después de esta primera fermentación, el vino base se embotella junto con una mezcla de azúcar y levaduras para la segunda fermentación en botella.
El cava se somete a una crianza en rima durante un mínimo de 36 meses en las cavas subterráneas de Rimarts. Durante este tiempo, las levaduras se desintegran lentamente, aportando al cava su complejidad, finura y una burbuja persistente. Tras la crianza, se realiza el degüelle manual sin adición de azúcares (brut nature), lo que mantiene la pureza del producto.

Maridaje

Rimarts Reserva Especial Chardonnay es extremadamente versátil. Su acidez equilibrada y sus aromas de frutas blancas, manzana verde y notas cítricas lo hacen ideal para acompañar mariscosy pescados. Es excelente con platos como ostras, gambasy sushi , donde realza la frescura y los sabores del mar.
Este cava también se marida bien con arrocesy pastas con salsas ligeras, así como con carnes blancas como el pollo y el pavo. Su complejidad y elegancia permiten que también sea una excelente opción para acompañar quesos suavesy ensaladas gourmet.
En resumen, Rimarts Reserva Especial Chardonnay es un cava elaborado con esmero a partir de uvas Chardonnay de alta calidad, siguiendo el método tradicional. Su pureza, elegancia y versatilidad en el maridaje lo convierten en una opción ideal para una amplia gama de platos y ocasiones.